|
|
Iers Kaasbrood
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Ierse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 gr aardappelen
zout
40 gr boter
3 el creme fraiche
peper
1 prei
1 dl melk
150 gr extra belegen geraspte kaas
225 gr zelfrijzend bakmeel
1 thl bakpoeder
boter en bloem voor de springvorm
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden
schil en was de aardappelen
Bereidingswijze:
Snijd de helft van de aardappelen in kleine blokjesen rasp de rest met een grove rasp boven een kom(niet afspoelen!)kook de blokjes aardappel in een pan met water en zout gaar in ca 10 min giet ze af en stamp ze fijn roer de helft van de boter en de creme fraiche erdoor en voeg naar smaak peper en zout toe maak intussen de prei schoon en snijd m in smalle ringen verhit de rest van de boter in een koekepan en bak de prei in ca 5 min zacht laat de prei in een zeef goed uitlekken meng de uitgelekte prei de melk de fijngemaakte aardappelen de geraspte kaas en de geraspte aardappelen goed door elkaar zeef het bakmaael en de bakpoeder boven het aardappelmengsel en kneed het op een met bloem bestoven aanrecht goed door (als het wat plakkerig is extra bakmeel toevoegen)vorm van het deeg een plat rond brood en leg het in een beboterde en met bloem bestoven springvorm bak het brood op een rooster midden in de oven goudbruin en gaar in ongeveer 40 min
|
|
|